Menú
Nos aventuramos con actitud desenfadada a los abismos del océano y creamos un nuevo horizonte en el mar de Dénia.
Pasión, disciplina, revolución e inconformismo han forjado el espíritu de Bruno Ruiz a lo largo de su formación y trayectoria profesional. Estudiante en Dénia, su paso por el Celler de Can Roca y la experiencia junto a Martín Berasategui y Pedro Subijana, marcaron un antes y un después en su forma de sentir la cocina.
Aventurero, inquieto y sensible, Bruno Ruiz es un apasionado de su oficio, del que se impregnó en el horno de los abuelos y gracias a los ratos entre fogones junto a su padre. Nos lo demuestra en un escenario tan único como es Aticcook y ahora, también, a través de Escondida, un nuevo proyecto en el que reafirma su cariño y respeto por el producto local y el arte culinario.
