En La Escondida, reinterpretamos la esencia del Mediterráneo con una visión innovadora y apasionada. Respetamos la tradición, celebramos el producto local y añadimos un giro creativo que transforma cada plato en una experiencia única.
Nuestra cocina es fresca, vibrante y sorprendente, donde los sabores auténticos se fusionan con técnicas modernas para ofrecerte una propuesta gastronómica llena de matices. Desde el mar hasta la mesa, cada bocado cuenta una historia de mar, tierra y pasión.
Déjate llevar por la brisa mediterránea y descubre una nueva forma de saborear la tradición.
Pasión, dedicación y un profundo afán por desafiar lo establecido han sido los pilares en los que Vicente Jiménez ha construido su carrera culinaria, quien ha desarrollado su identidad a lo largo de una trayectoria llena de aprendizajes y grandes experiencias. Formado en Dénia, Benidorm y en la Universidad Sevilla, su paso por cocinas de renombre como Audrey´s y su trabajo junto a grandes maestros de la gastronomía como Rafa Soler, transformaron por completo su visión sobre la cocina.
Con una personalidad inquieta y una sensibilidad única, Vicente Jiménez es un amante de la cocina que se inició en la tradición familiar, aprendiendo de los sabores de su hogar. Esa conexión con la cocina de siempre se fusiona con su espíritu innovador, dando lugar a proyectos como La Escondida, donde su respeto por el producto local y su pasión por el arte culinario se reflejan en cada plato.
